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经理（餐饮）-行政事务处15-25k

发布人：高邦猎头发布时间:2021-05-24

公司名称：某知名大学
工作地点：北京、威海、泰安、开封
工作职责
1. 全面负责制订并实施大学餐饮管理的工作计划，对大学餐饮的日常运营进行全面监督管理，确保为师生提供优质高效的餐饮服务；作为餐饮团队的负责人，给团队成员做好模范并给予及时的教导和指引。
2. 对大学现有餐饮管理体系进行优化，并建立餐饮管理平台。
3. 对校园食品安全负有主要管理职责。
4. 积极配合行政事务处领导完成引进高端接待餐厅的工作。
5. 负责食堂供应商的合同管理和谈判，并确保合同实施的完整性。
6. 与第三方食品安全机构良好协作与协同，充分发挥其对大学食品安全监管督导的作用，并做好第三方机构的工作考评。
7. 负责大学餐饮团队和食堂供应商现场管理团队的培训和食品安全卫生教育，认真贯彻实施“食品安全法”，并要求餐饮供应商定期开展全员安全卫生教育。
8. 对餐饮价格的制定和变动进行监控，发现问题及时督导餐饮供应商进行合理调整；
9. 对餐饮供应商的各项规章制度及服务程序、标准进行审核并督导其落实；
10. 定期督促餐饮供应商驻校经理及厨师长研究新菜品，要求定期推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动；
11. 引领食堂供应商建立校园食堂文化，并组织定期举办各类食堂员工活动，建立食堂员工的校园使命感。
12. 做好与其他各部门针对餐饮问题的沟通和协调配合工作。
岗位要求：
1. 大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，执有高级食品安全管理员、高级公共营养师、餐饮业职业经理人、餐饮项目管理师等相关资质证书；
2. 8年及以上的餐饮经理经验，所管理的食堂应为不低于2000人的企事业单位食堂或四星级酒店及以上的餐饮部；
3. 熟悉政府卫生部门对于餐饮行业监管的法律条例和相关规定；
4. 具有丰富的餐饮服务、餐饮活动策划、成本控制、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识；
5. 有强烈的事业心和责任感，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正；
6. 对食堂运营有较强管理能力，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的沟通能力、文书写作能力和业务监督指导能力；
7. 作为餐饮团队的带头人，能指导及监管团队成员的日常工作表现。

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